O brutărie de sat,cu un singur cuptor.
Suntem în Zărand, pe Strada Revoluției. Nu avem depozit, nu avem lanț de magazine și nu avem camion. Avem un cuptor, trei oameni și o tură care începe la patru dimineața.
Cine suntem
Marius aprinde cuptorul. E primul care intră în atelier și ultimul care închide ușa din spate. Denisa face patiseria — sărățelele, pateurile, cornulețele, cozonacii. Rodica ține tejgheaua și știe pe nume aproape pe toată lumea care intră.
Numele de pe firmă e Miruna Gag Pan. „Pan" pentru că asta facem, în primul rând: pâine. Restul — cozonacii, ștrudelul, pizza de tavă — au venit pe rând, pe măsură ce oamenii ne-au cerut.
Cum arată o zi
La patru se aprinde cuptorul. Aluatul e frământat de cu seară și dospit lent, ca să crească din el, nu din drojdie multă. Prima tură de pâine iese pe la 5:40 și la șase, când se deschide, e încă atât de caldă încât nu poți s-o ții în mână.
Până la prânz iese a doua tură — patiseria, sărățelele, pizza de tavă. Ce nu se vinde azi nu se pune deoparte pentru mâine. Mâine se coace din nou.
Nici pâine fără muncă,
nici muncă fără pâine.
Proverbul e scris pe firma noastră de când am deschis, sub numele brutăriei. E cea mai scurtă descriere a felului în care lucrăm — și singurul lucru pe care nu-l schimbăm niciodată.
Poftă bună!
Locul în care se întâmplă.
Două recenzii, amândouă bune.
Atât avem pe Facebook. Nu le-am cerut și nu le-am plătit.
„Cele mai bune produse și de calitate."
Rodica G. · recenzie pe Facebook„Foarte buni 😋"
Mădălina B. · comentariu la postarea cu cozonaci„Ceau, mai aveți?"
Roxana B. · la o oră după ce s-au terminat cozonacii